Spaghetti con ajos y almejas blancas al vino
Spaghetti con ajos y almejas blancas al vino
Tiempo
30
minutos
Porciones
2
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 500 g de spaghetti #5 Toscana
- 500 g de almejas blancas frescas (o enlatadas, escurridas)
- 250 ml de vino blanco seco
- 6 dientes de ajo, laminados
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharón del agua de cocción de la pasta
- 1/2 cucharadita de ají triturado (opcional)
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de spaghetti #5 Toscana
- 500 g de almejas blancas frescas (o enlatadas, escurridas)
- 250 ml de vino blanco seco
- 6 dientes de ajo, laminados
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharón del agua de cocción de la pasta
- 1/2 cucharadita de ají triturado (opcional)
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Cocinamos la pasta según las indicaciones del empaque. Reservamos un cucharón del agua de cocción antes de escurrirla.
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y sofreímos el ajo laminado hasta que esté dorado. Para un toque picante, agregamos el ají triturado.
- Añadimos las almejas y vertemos el vino blanco. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran (si son frescas). Si usas almejas enlatadas, cocinamos por unos 3 minutos para que absorban los sabores.
- Incorporamos la pasta escurrida a la sartén junto con el agua de cocción reservada. Mezclamos bien para que los sabores se integren y cocinamos por 2 minutos más. Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
- Servimos caliente, espolvoreamos con perejil fresco picado y acompañamos con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. ¡Y listo!
¡Y listo!
