Rollos de canela
Rollos de canela
Tiempo
120
minutos
Porciones
12
Dificultad
¿Qué necesitas?
- 250 g de Harina 000 Toscana
- 2 g de sal
- 38 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 38 g de huevos
- 7 g de levadura
- 88 g de leche
- 2 g de esencia de vainilla
Para el relleno
- 70 g de mantequilla
- 80 g de azúcar morena
- 20 g de canela en polvo
Baño
- 25 ml de leche
- 125 g de azúcar impalpable
- 125 g de queso crema
- 25 g de mantequilla
- 250 g de Harina 000 Toscana
- 2 g de sal
- 38 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 38 g de huevos
- 7 g de levadura
- 88 g de leche
- 2 g de esencia de vainilla
Para el relleno
- 70 g de mantequilla
- 80 g de azúcar morena
- 20 g de canela en polvo
Baño
- 25 ml de leche
- 125 g de azúcar impalpable
- 125 g de queso crema
- 25 g de mantequilla
Paso a paso
- En un bowl incorporamos los ingredientes para la masa: harina, sal, azúcar, mantequilla, huevos, levadura, leche y esencia de vainilla. Amasamos hasta llegar a “punto pañuelo”. Dejamos reposar la masa por 20 minutos.
- Una vez reposada la masa, estiramos con la ayuda de un rodillo. Empastamos con la mantequilla del relleno y agregamos la mezcla de azúcar morena y canela. Enrollamos y cortamos en porciones, con un cuchillo o hilo.
- Dejamos leudar durante 40 minutos. Una vez que leude, barnizamos con huevo y llevamos al horno a 180◦, por 20 minutos.
- Para el baño, incorporamos la leche, el azúcar impalpable, el queso crema y la mantequilla, y mezclamos con un batidor, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Colocamos el baño cuando los panes salgan del horno. ¡Y listo!
¡Y listo!
