Pasta con salmón
Pasta con salmón
Tiempo
30
minutos
Porciones
4
Dificultad
¿Qué necesitas?
Para el pollo
- 300 g de pasta cabello de ángel Toscana
- 200 ml de crema de leche
- 2 filetes medianos de salmón sin piel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puerro (solo la parte blanca), picado fino
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Jugo de ½ limón
- Ralladura de cáscara de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
Para el pollo
- 300 g de pasta cabello de ángel Toscana
- 200 ml de crema de leche
- 2 filetes medianos de salmón sin piel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puerro (solo la parte blanca), picado fino
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Jugo de ½ limón
- Ralladura de cáscara de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
Paso a paso
- Cocinamos los filetes de salmón en una sartén con un poco de aceite o mantequilla, sal y pimienta. Freímos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos. Cortamos uno de los filetes en trozos grandes, mientras que al otro, lo desmenuzamos con un tenedor.
- En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite o mantequilla si hace falta y sofreímos el puerro y el ajo a fuego medio, hasta que estén suaves y fragantes, sin dorarlos demasiado.
- Añadimos el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos. Luego, agregamos la crema de leche, el queso parmesano rallado y mezclamos bien. Incorporamos el salmón desmenuzado y el jugo de limón. Cocinamos a fuego bajo hasta que espese ligeramente. Agregamos sal, pimienta y el perejil picado al gusto.
- Cocinamos la pasta según las indicaciones del empaque. Reservamos un poco del agua de cocción por si necesitamos aligerar la salsa. Escurrimos y mezclamos la pasta con la salsa cremosa de salmón.
- Servimos la pasta y colocamos encima los trozos de salmón que reservamos. Terminamos con ralladura de cáscara de limón por encima. Podemos espolvorear más parmesano y perejil si deseamos.
¡Y listo!
